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Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 28/04/2006
Data da última atualização: | 16/06/2023
Autoria: | VIEIRA, N. R. de A.; RABELO, R. R.
Afiliação: | NORIS REGINA DE ALMEIDA VIEIRA, CNPAF; RAIMUNDO RICARDO RABELO, CNPAF.
Título: | Qualidade tecnológica.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | In: SANTOS, A. B. dos; STONE, L. F.; VIEIRA, N. R. de A. (ed.). A cultura do arroz no Brasil. 2. ed. rev. ampl. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2006.
Páginas: | p. 869-900.
ISBN: | 85-7437-030-4
Idioma: | Português
Conteúdo: | Resumo; Introdução; Morfologia do grão; Processamento industrial; Aspectos qualitativos; Tipos especiais; Padrões de comercialização.
Palavras-Chave: | Arroz branco polido; Morfologia; Processamento industrial; Tipos especiais.
Thesagro: | Arroz; Arroz Integral; Arroz Parboilizado; Grão; Oryza Sativa; Qualidade; Valor Nutritivo.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (23568-1) - UPC - PL - PP - 2006 -  - 2006 - DIS